Dalla ricerca appassionata di un moderno equilibrio tra rispetto della NATURA e utilizzo del territorio, nasce un nuovo modo di vivere l’AGRICOLTURA. Nella continua riscoperta delle tradizioni contadine si innestano senza contrasti le nuove idee di valorizzazione delle risorse naturali. La nostra attività prevalente è l’allevamento allo stato naturale di daini, caprioli, mufloni e cavalli

Le attività agricole tradizionali sono la forestazione, la produzione di foraggi per l’integrazione alimentare della selvaggina e dei cavalli e la coltivazione biologica di cereali, olivi e ortaggi e frutta per il consumo familiare e degli ospiti.

L'azienda é costituita da quattro unità poderali accorpate su una vasta area collinare e montana che va dai 400 ai 1000 msl., per una superficie complessiva di circa 300 Ha..

I casolari sono databili intorno al 1500 con origini storiche certe, in particolare "Santarsa" é l'evoluzione abitativa ad uso rurale di un'antica torre militare di avvistamento, di cui conserva due vani a terra voltati a botte di pregevole fattura, con posizione dominante su tutta la Valtiberina, mentre "Vallorsaia" costituiva un possedimento agricolo dell'antico Monastero delle Suore di Acquitrina oggi completamente scomparso. I quattro poderi di antica origine (La Conca, Santarsa, Vallorsaia, il Cungi) sono tipici esempi di agricoltura delle aree collinari caratterizzati da un ordinamento colturale a basso impatto ambientale, piccoli appezzamenti coltivati, spesso a terrazze e campi chiusi, distribuiti su ampie zone boscate.

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